Formaggi e Latticini Sicilia

RICOTTA CLIC=4202 METODO DI LAVORAZIONE DELLA RICOTTA IBLEA Per la ricotta Iblea il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il siero di latte viene addizionato di sale e di latte di vacca, quindi viene riscaldato a circa 90°C fino a quando non ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=4282 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 600 gr circa METODO DI LAVORAZIONE DELLA PROVOLA RAGUSANA Per la provola ragusana il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vas ... preventivo | sito web | azienda

CACIOTTE CANESTRATO AROMATIZZATE CLIC=3524 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale, aromi naturali (pepe nero, pepe rosso, origano, noci e pistacchio) METODO DI LAVORAZIONE DELLE CACIOTTE CON SPEZIE Per le caciotte con spezie (pepe rosso, pepe nero, origano, pistacchio, noci, rucola, e ... preventivo | sito web | azienda

MOZZARELLA PER PIZZA CLIC=4800 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. ... preventivo | sito web | azienda

LA PROVOLA, LA SCAMORZA, IL CACETTO CLIC=3331 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - la Provola da gr.500 - il Cacetto da gr. 900 - la Scamorza da gr. 250 - Prodotti confezionabili in ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEL CASARO CLIC=3282 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da gr. 800 fino a Kg. 4 - al Pepe Rosso da gr. 800 fino a Kg. 4 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI
CLIC=4307
La provola dei nebrodi è un formaggio a pasta filata famosa per la dimensione, 4 - 5 Kg o anche pesi superiori, ed inoltre è l'unica provola ad essere stagionata. Ha una forma molto particolare, oblunga a pera sormontata da un breve collo con la test ...
preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA (GRATTINA) STAGIONATA DA GRATTUGGIARE CLIC=4523 Da aricoltura biologica Ingr. Siero, latte vaccino e sale. Peso minimo garantito gr. 500 preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO TUMA CON AROMI (RUCOLA) CLIC=3749 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cruda. Ingr. Latte vaccino, caglio e sale, si consuma fresco. Peso minimo garantito gr. 500 preventivo | sito web | azienda

LACTICA CLIC=1452 Formaggio di capra a pasta morbida e fresca con muffe sulla superficie esterna, presenta un gusto fresco, delicato di burro ed essenze floreali. Imballo: gr.300 preventivo | sito web | azienda

CACIOTTA MBRIACA O VINUM DI CAPRA GIRGENTANA CLIC=1679 Formaggio di capra a pasta morbida ed elastica, con crosta sottile di colore rosso tendente al violaceo, perchè la stagionatura viene eseguita nel vino nero d'avola. Imballo: gr.400 preventivo | sito web | azienda

CACIO CACETTO SPEZIATO AL PEPE ROSSO CLIC=712 Le tecniche e gli ambienti di produzione Prodotto con latte intero di vacca. Formaggio a pasta semi cotta e filata, talvolta sottoposto a farcitura (cacetto speziato). La forma e il peso Parallelepipeda. Il peso può variare da 4 a 8 kg. L ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DI BASICO'
CLIC=421
Questo formaggio viene prodotto ormai da secoli a Basicò, infatti ne è diventato il simbolo. Si presenta di forma oblunga sormontata da una testa, è di colore giallo paglierino fino a tinte più forti. La Provola può essere consumata fresca dal gusto ...
preventivo | azienda

CACIO AL PEPERONCINO GR 500 CLIC=2129 CACIO AL PEPERONCINO GR 500 Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte pa ... preventivo | sito web | azienda

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE CLIC=2447 Vastedda della Valle del Belìce: un capolavoro nato per caso La leggenda più credibile sulla nascita della Vastedda della Valle del Belìce racconta di un anziano casaro della zona che realizzò questo formaggio per puro caso. Pare che il casaro si tr ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA SEMISTAGIONATA CLIC=721 E' un formaggio siciliano ottenuto da latte vaccino con la forma a pera; crosta: liscia e sottile; pasta: a "sfoglia", consistente ma non dura; colore: paglierino. preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO PECORINO FRESCO PRIMO SALE AL PISTACCHIO CLIC=1414 Confezioni da 500/800 grammi circa. Presenta un sapore delicato, piacevole in bocca e un odore gradevole. Si accompagna molto bene con vini bianchi novelli, ideale come aperitivo o come antipasto. preventivo | sito web | azienda

PICURINU AL PISTACCHIO CLIC=1477 Il picurinu è un formaggio ottenuto con latte di pecora, a pasta semidura, compatta. Ha l'aggiunta di grani di pistacchio e di granella in superficie. preventivo | sito web | azienda

PROVOLA CON LIMONE CLIC=765 E' un formaggio siciliano ottenuto da latte vaccino. È d'uso nella zona di Floresta mettere nell'anima della provola un limone verdello. Conferirà al prodotto stagionato il caratteristico profumo dell'agrume (Pruovula cca lumia) preventivo | sito web | azienda

TUMA PERSA CLIC=2805 Prodotta da un solo casaro La Tuma Persa è un tipico formaggio siciliano ed è stato realizzato per la prima volta molti secoli addietro. Dopo la sua sparizione dal panorama gastronomico siciliano per circa un secolo, oggi la Tuma Persa viene prodott ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO PRIMO SALE CON PISTACCHI CLIC=2582 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando la ... preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=2045 Le origini: uno dei primi formaggi siciliani Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partire già dal 1500: il fiorente commercio di questo prod ... preventivo | sito web | azienda

FIORE SICANO CLIC=2294 Tradizione e gusto dei Monti Sicani Il Fiore Sicano è l'unico formaggio molle a pasta cruda caratterizzato da muffe autoctone, che conferiscono al prodotto un sapore inconfondibile. Conosciuto in dialetto siciliano come “Tumazzu ri vacca”, il Fiore ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO/PROVOLONE TIPICO MADONITA CLIC=3458 Caciocavallo/Provolone tipico Madonita da aricoltura biologica a forma di pera e a pasta filata gustosa. Ingr. Latte, sale e caglio. Peso minimo garantito gr. 1000. preventivo | sito web | azienda

CACIO MODICANO AL PEPE CLIC=3377 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 5 fino a Kg. 10 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CONFEZIONE PASQUALE CLIC=3678 LA CLASSICA PROVOLA DEI NEBRODI VIENE REALIZZATA IN UNA CONFEZIONE REGALO ORIGINALE SEMBRA QUASI UN UOVO PASQUALE IDEALE PER UNA GUSTOSA IDEA REGALO. preventivo | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=2481 preventivo | azienda

CAPRINI DELLA RAZZA GIRGENTANA AGLI AROMI CLIC=2445 preventivo | azienda

CINNIRI CLIC=1476 E' un formaggio caprino ottenuto da latte di capra della Razza Girgentana, ha la pasta morbida, con crosta sottile e di colore grigio, dovuta alla stagionatura in cenere di legno di mandorlo. Imballo:1,200 Kg preventivo | sito web | azienda

PIACENTINO ENNESE CLIC=5741 Il Piacentinu ennese viene ancora prodotto con tecniche tradizionali. Il latte con aggiunta di zafferano coagula in una tina di legno a 32-35°C con caglio in pasta di agnello o capretto. La cagliata viene fatta spurgare con le mani dopo essere stata ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO GRATTUGIATO CLIC=1697 Cosacavaddu (Caciocavallo Ragusano) grattugiato (1 kg). Confezione a norma CEE. Prodotto disponibile nelle versioni da 1 kg preventivo | sito web | azienda

RICOTTA FRESCA
CLIC=1398
Ingredienti: siero di latte ovino - latte ovino - sale Pastorizzato a 65° Prodotto da animali ufficialmente controllati.
preventivo | azienda

UBRIACO DI ZIBIBBO CLIC=1574 L'ubriaco è un formaggio a pasta filata di colore paglierino, compatta ed elastica con occhiatura fine. Questo formaggio viene affinato lasciandolo maturare in vinacce di vino Zibibbo di Pantelleria. preventivo | sito web | azienda

FIORE SICANO CLIC=764 Prodotto nel cuore dei Monti Sicani, ricchi di pascoli naturali, boschi e fertili vallate di montagna che favoriscono l'allevamento zootecnico, il Fiore è un formaggio tipico. È difatti l'unico formaggio molle a pasta cruda, fortemente caratterizzat ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA DURA CLIC=2890 Peso: trancio di circa kg. 1,20 Costo: Euro 10,20. La ricotta è un formaggio prodotto nell'intera regione. Nella provincia di Messina, in particolare, nella zona dei Nebrodi, la ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale per alcuni giorni, viene ... preventivo | sito web | azienda

CACIO PRIMO SALE PEPATO KG 1 CLIC=3204 CACIO PRIMO SALE PEPATO KG 1 E' un formaggio a pasta dura prodotto in modo artigianale. Ha subito solo la prima salatura. INGREDIENTI latte termizzato intero di pecora coagulato con caglio di agnello, sale FORMA: cilindrica PESO Kg 1 circa ... preventivo | sito web | azienda

CACIOTTA CAPRINA CLIC=2166 Una piccola forma di gusto La Caciotta Caprina è un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione del formaggio di capra. Il formaggio è solitamente venduto in forme cilindriche alte 5 centimetri, del diametro di 7. Il peso di ogni forma di ... preventivo | sito web | azienda

COSACAVADDU IBLEO CLIC=2115 Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare, infatti, che la sua produzione sia iniziata intorno al 1400, e che ottenne subito una grande diffusione. Già nel 1550, graz ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLETTA PROVOLA IBLEA 500G CLIC=760 Le tecniche e gli ambienti di produzione Si produce con latte intero di vacche di razze varie, tra cui quella modicana, tipica vacca autoctona del ragusano. Il latte di una o due mungiture viene fatto coagulare in una “tina” di legno, assieme al ... preventivo | sito web | azienda

MOZZARELLA CLIC=3586 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. ... preventivo | sito web | azienda

PIACENTINO DI ENNA CLIC=3140 latte ovino intero, con zafferano e pepe nero, semistagionato preventivo | azienda

CAPRINO GIRGENTANO GR.250 CLIC=2557 Caprino Girgentano. Tipica di Girgenti, l’antica Agrigento, è di taglia media, con pelo lungo e folto di colore bianco, picchiettato di bruno sulla testa e, in alcuni casi, sul collo. Localmente è nota come ‘nturcina, cioè attorcigliata, per le corna ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO PRIMO SALE CON PEPE NERO CLIC=2691 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando la ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA
CLIC=1617
ricotta di pecora sia fresca che infornata
preventivo | sito web | azienda

PECORINO AL PEPERONCINO GR.500 CLIC=1264 preventivo | azienda

PROVOLA, SCAMORZA E CACETTO AFFUMICATI CLIC=3505 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - la Provola da gr.500 - il Cacetto da gr. 900 - la Scamorza da gr. 250 - Prodotti confezionabili in ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA
CLIC=4716
Caratteristiche: prodotto cremoso di colore bianco, dal sapore delicato e definito. Le ricotte destinate alla cottura il giorno dopo, vengono trasferite in contenitore di ceramica. Subiscono una cottura in forno a 400° C per un tempo di circa 30' per ...
preventivo | sito web | azienda

PECORINO BIANCO GR. 500 CLIC=1254 preventivo | azienda

COSACAVADDU IBLEO STAGIONATO CLIC=784 Il Cosacavaddu Ibleo è un formaggio a forma di parallelepipedo, ottenuto con latte vaccino e prodotto nella zona dei monti Iblei. Presenta crosta liscia, e la pasta di colore bianco paglierino, è compatta ed elastica con occhiatura fine. Imballo: ... preventivo | sito web | azienda

CACIOTTA MADONITA ALL'ARANCIA CLIC=3495 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cruda, ingr. Latte vaccino, caglio sale e aromi. Peso minimo garantito gr. 400 preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO MISTO STAGIONATO CLIC=1202 E' un formaggio a pasta dura ottenuto con latte vaccino misto a latte ovino e a volte anche caprino. Ha un sapore piccante piuttosto marcato. Imballo: 1 Kg preventivo | sito web | azienda

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE D.O.P. CLIC=2991 Dopo circa dieci anni di iter burocratici siamo lieti di annunciare ai nostri clienti che la Vastedda della valle del Belìce è D.O.P. Ciò vuol dire che è un formaggio fatto con latte proveniente da un'area delimitata,controllato da un Ente certifica ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO CON PEPERONCINO CLIC=1195 Il pecorino con peperoncino è un formaggio a pasta dura, compatta, realizzato con latte ovino. Ha l'aggiunta di peperoncino rosso che dà un sapore speziato. Ottimo con antipasti, o per rendere ancora più gustose focacce e bruschette. preventivo | sito web | azienda

AGRIFOGLIO STAGIONATO CLIC=1241 Formaggio a pasta dura,prodotto e stagionato in modo artigianale.Stagionatura naturale. Ingedienti: Latte crudo vaccino, caglio di capretto, sale. Formaggio da tavola, da cucina e da grattugia. preventivo | azienda

PECORINO PEPATO GR. 500 CLIC=1474 preventivo | azienda

PECORINO CON OLIVE GR. 500 CLIC=1352 preventivo | azienda

PECORINO CON RUCOLA GR. 500 CLIC=1226 preventivo | azienda

RICOTTA SALATA STAGIONATA CLIC=2393 La Ricotta Salata Stagionata si colloca all’interno della tradizione culinaria siciliana come ingrediente di numerosi piatti isolani, al fine di esaltarne aromi e gusto. E’ un prodotto caseario che nasce dal siero formatosi durante la lavorazione del ... preventivo | sito web | azienda

I NOSTRI FORMAGGI CLIC=1035 preventivo | azienda

RAGUSANO D.O.P. CLIC=3201 latte vaccino intero, crudo, semistagionato, stagionato, da grattugia preventivo | azienda

FILATO DOLCE CLIC=3296 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 4 - Anche affumicato preventivo | sito web | azienda

PROVOLE DELLA RAZZA MODICANA CLIC=2533 preventivo | azienda

UBRIACO AL NERO D' AVOLA CLIC=1752 L'Ubriaco è un formaggio a pasta filata ottenuto con latte vaccino o ovino. Crosta liscia sottile di colore porpora scuro con tracce di vinaccia. La pasta di colore bianco tendente al paglierino, è compatta ed elastica con occhiatura fine. Quest ... preventivo | sito web | azienda

VASTEDDA DEL BELICE D.O.P CLIC=1583 E' un formaggio molto raro, prodotto con latte di pecora ed è a pasta filata. Il nome vastedda ricorda la forma schiacciata del formaggio dovuta al piatto di ceramica su cui viene messo e modellato. E' un presidio di slow food ed è tipico delle zone ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CLIC=1548 Prodotta con antiche tecniche e una lavorazione estremamente artigianale, La Provola selezionata da delizie di Sicilia è una Provola dei Nebrodi dal sapore unico. La filatura è manuale e le provole vengono modellate a mano nella tipica forma affusol ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA AL LIMONE VERDELLO CLIC=1128 La Provola al Limone Verdello è un formaggio a pasta filata stagionata dalla forma oblunga, nella cui anima c’è un limone verdello che conferisce al prodotto il caratteristico profumo di agrume ed un sapore dolce e delicato. Appartenente ad un’anti ... preventivo | azienda

PRIMO SALE PEPATO CLIC=3453 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cotta, ingr. latte vaccino, caglio e sale. Peso minimo garantito gr. 500 preventivo | sito web | azienda

PRIMO SALE AL PEPERONCINO CLIC=3545 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cotta, ingr. latte vaccino, caglio e sale peperoncino. Peso minimo garantito gr. 1000. preventivo | sito web | azienda

CACIOTTE CANESTRATO CLIC=3716 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale METODO DI LAVORAZIONE DEL CANESTRATO Per il canestrato il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vasca refrigerante, dopo portato al caseifici ... preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO CLIC=4155 Il Maiorchino è un pecorino molto apprezzato e ricercato in tutta Italia. Si ritiene, da alcune testimonianze della cultura folkloristica siciliana, che esso abbia fatto la sua comparsa intorno al '600 in occasione della sagra della maiorchina. Inf ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGI
CLIC=3238
Caciotte e Pepato Siciliano
preventivo | sito web | azienda

MOLLE SICILIANO CLIC=3679 Da aricoltura biologica. Dal gusto forte e inconfondibile. Formaggio spalmabile molto gustoso. Ingr. Latte vaccino, caglio e sale. Stagionatura 40gg. Peso minimo garantito gr. 350 preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO DEI NEBRODI CLIC=2268 Il territorio interessato alla produzione comprende l'area dei Nebrodi ed in particolare i comuni della fascia collinare e montana. Si tratta di un comprensorio, orograficamente diversificato e complesso con altitudini comprese tra 600 e 1800 metri s ... preventivo | sito web | azienda

LUNA PIENA CLIC=2480 preventivo | azienda

FORMAGGI CLIC=1320 I formaggi ed i salumi siciliani sono specialità dalla forte personalità, antichi sapori della tradizione gastronomica rurale, strettamente legati al territorio di produzione. Che siano di capra o di vacca, tutti i formaggi sono prodotti secondo met ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO CLIC=1164 La nostra ricotta infornata di latte vaccino è inconfondibile per la delicatezza del gusto. E' un prodotto magro e ricco di proteine nobili. In particolar modo la ricotta infornata dura si presta per la degustazione di antipasti o durante il pranzo ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO RAGUSANO STAGIONATO/SEMI STAGIONATO CLIC=3920 Formaggio a pasta compatta. Stagionato: gusto piccante, stagionatura dodici mesi.Ideale anche come grattugia nei primi piatti Semi stagionato: gusto dolce e delicato, stagionatura tre mesi.Otimo con verdure o come antipasto. preventivo | sito web | azienda

FIOR DI CAPRA STAGIONATO CLIC=1434 Formaggio caprino a pasta dura, compatta con un caratteristico odore e sapore forte e marcato. La stagionatura va da 4 a 12 mesi. Imballo: gr.400 preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO DEI NEBRODI CLIC=4147 Origine del nome: Il nome "Canestrato dei Nebrodi" o incanestrato ha origine dalla messa in forma della tuma in canestri di giunco; è prodotto con latte crudo intero di vacca o misto (vacca, pecora e/o capra). Zona di Produzione: Ii territori ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO SEMISTAGIONATO CLIC=2173 Cosacavaddu (Caciocavallo Ragusano) semistagionato (1 kg). Confezione a norma CEE. Prodotto disponibile nelle versioni da 1 Kg / 3 Kg 5 Kg / 10 Kg / 15 Kg. Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO 1° SALE 3 COLORI KG 1 CLIC=2065 preventivo | sito web | azienda

RICOTTA PRIMOFORNO CLIC=2252 La ricotta destinata alla cottura in forno è prodotta con siero misto 60%latte vaccino, 40% latte ovino. Il giorno successivo alla produzione viene lasciata asciugare e salata a secco, dopo viene posta in un tegame di ceramica ed infornata a 250 °c p ... preventivo | sito web | azienda

CAPRINO DELLA RAZZA GIRGENTANA A CROSTA FIORITA CLIC=1567 Il caprino è un formaggio ottenuto con latte di capra della Razza Girgentana. E' ha pasta morbida e non presenta occhiatura. Imballo: 1 Kg preventivo | sito web | azienda

LUNA DI CAPRA GIRGENTANA CLIC=721 Origine: Sicilia Tipo di allevamento Pascolo con integrazione di fave, orzo, avena, grano, fieno. Caratteristiche Crosta fiorita, pasta morbida e delicata, sentori di latte e burro, con leggeri sentori di nocciola. Il nome di fantasia der ... preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=5731 Il Ragusano è uno dei formaggi più antichi della Sicilia. Originariamente, veniva chiamato "caciocavallo" ragusano, probabilmente a causa dell'asciugatura, che avveniva a cavallo di un asse, e della zona d'origine, Ragusa. Stagionato e semi-stagi ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA SFOGLIA DEI NEBRODI CLIC=2254 La Provola è un formaggio ottenuto con latte crudo prevalentemente di vacche autoctone "Siciliana" che scalano giorno dopo giorno i Nebrodi alla ricerca di essenze foraggere spontanee che garantiscono loro la sopravvivenza. Fiore all' occhiello di qu ... preventivo | azienda

FIORE SICANO CLIC=2612 latte vaccino intero, termizzato, semistagionato preventivo | azienda

UBRIACO DI NERO D'AVOLA CLIC=1025 Formaggio pasta filata o pressata ubriacato nelle vinacce di Nero d´Avola per minimo 4-5 mesi. Ha un particolare sapore che mette in giusto equilibrio il gusto del formaggio e il profumo del famoso vino siciliano. preventivo | azienda

CACIO AL PISTACCHIO GR 400 CLIC=2052 preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO DEI NEBRODI GR.500 CLIC=2192 Canestrato dei Nebrodi,Il Canestrato deriva il suo nome dai canestri di giunco entro cui lo si fa stagionare per un periodo più o meno lungo. Il Canestrato siciliano viene chiamato anche Canistratu, Picurinu o Tumazzu. Per la sua produzione viene usa ... preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=3895 Il Ragusano DOP è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la Modicana. Di origini antichissime, è il più importante dei formaggi appartenenti alla tradizione casearia ragusana. Il Ragusano D.O.P. p ... preventivo | sito web | azienda

CACIO CACETTO SPEZIATO ALLA RUCOLA CLIC=698 Le tecniche e gli ambienti di produzione Prodotto con latte intero di vacca. Formaggio a pasta semi cotta e filata, talvolta sottoposto a farcitura (cacetto speziato). La forma e il peso Parallelepipeda. Il peso può variare da 4 a 8 kg. Le ... preventivo | sito web | azienda

COSACAVADDU RAGUSANO KG 1 CLIC=2559 CACIOCAVALLO RAGUSANO Il caciocavallo ragusano è uno dei più antichi formaggi siciliani Il nome caciocavallo ragusano deriva dall’asciugatura a cavalcioni di un’asse e dalla zona di produzione (Ragusa). Il Ragusano è stato riconosciuto tipico dal D ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA DA ANTIPASTO CLIC=2506 Peso: trancio di circa kg. 1,00 Costo: Euro 8,00. La ricotta è un formaggio prodotto nell'intera regione. Nella provincia di Messina, in particolare, nella zona dei Nebrodi, la ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale per alcuni giorni, viene ... preventivo | sito web | azienda

FIORE SICANO GR. 250 CLIC=2152 Fiore Sicano: Prodotto nel cuore dei Monti Sicani, ricchi di pascoli naturali, boschi e fertili vallate di montagna che favoriscono l'allevamento zootecnico, il Fiore è un formaggio tipico, inserito con Decreto della Regione siciliana del 28/12/98 tr ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CLIC=2188 Ottimo da solo, eccellente come ingrediente per altre specialità La Provola dei Nebrodi deve il suo nome ai monti sui quali viene prodotta, secondo un antico procedimento tramandato di padre in figlio. La provola ha una crosta liscia e lucida, di co ... preventivo | sito web | azienda

CREMA DI RICOTTA
CLIC=1424
Per fare degli ottimi dolci siciliani scegliete questa non serve fare nulla è gia' pronta. Ingredienti: latte ovino - Zucchero 30% Conservare a temperatura -20° Il prodotto scongelato deve essere conservato a temperatura 0°\+2° e utilizzato entro ...
preventivo | azienda

CACIOCAVALLO STAGIONATO D.O.P. GR.500 CLIC=624 FORMAGGIO TIPICO DEL RAGUSANO DALLE ANTICHE ORIGINI. IL SAPORE E L' ODORE INTENSO RICORDANO I SAPORI DI UNA VOLTA. preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO SICILIANO CLIC=2219 Dal 1400 sulle tavole della Sicilia Il gustoso Canestrato Siciliano, che prende il nome dai canestri di giunco in cui si produce e si conserva, è da sempre un formaggio prezioso. In Sicilia, già nel 1400, i “Contratti di Gabella” indicavan il “Tumaz ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO DURA GR 400 CLIC=2199 DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: GR 400* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati s ... preventivo | sito web | azienda

CAPRINI SPEZIATI CLIC=1403 Sono formaggi di capra della razza Girgentana a pasta fresca e morbida, aromatizzati con pepe bianco, nero, rosa, papavero, pistacchio, buccia d’arancia, cannella, maggiorana e peperoncino. Imballo: Kg 1,200 preventivo | sito web | azienda

PECORINO CON PEPE NERO A GRANI
CLIC=1208
FORMAGGIO PRODOTTO ARTIGIANALMENTE DAL SAPORE DELICATO, DISPONIBILE IN PEZZATURE DAI 5 AI 6 KG. IL CANESTRATO E' UN PRIMO SALE.
preventivo | azienda

PECORINO VINELLO GR.500 SICILFORMAGGI CLIC=903 UN PRODOTTO ECCELLENTE! PREGIATO FORMAGGIO DI PECORA DELLA TAVOLA SICILIANA. IL RINOMATO FORMAGGIO FRESCO PRIMOSALE PROFUMA E HA IN SE IL SAPORE DEL NERO D' AVOLA SICILIANO. IL FORMAGGIO VIENE MESSO IN DELLE VINACCE DI NERO D'AVOLA PER 90 GG. ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI STAGIONATA CLIC=1374 La provola è un formaggio ottenuto con latte vaccino, proveniente dalle zone di Floresta (Me), Montalbano Elicona (Me), Tortorici (Me), Basicò (Me), S. Domenica Vittoria (Me), Castell'Umberto (Me) ed aree limitrofe. Ha un sapore intenso, dolce e d ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO PECORINO SICILIANO D.O.P.
CLIC=6849
Il formaggio pecorino siciliano D.O.P., è prodotto con tecniche tradizionali. All'atto dell'incanestratura viene posto sul fondo del canestro una stampo in PVC raffigurante il numero attribuito dalla CE al produttore autorizzato per la produzione, ed ...
preventivo | sito web | azienda

FICU CLIC=1497 Il Ficu è un formaggio ottenuto con latte di capra della razza Girgentana. Il nome dipende dal coagulante usato per la coagulazione ovvero il lattice dei rametti del fico e con la foglia dello stesso viene avvolta la forma. Imballo: gr.400 preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP SEMISTAGIONATO CLIC=869 Il Ragusano Dop semistagionato è un formaggio siciliano di latte vaccino. La pasta è compatta con scarse occhiature. Ha la tipica forma di parallelepipedo. preventivo | sito web | azienda

TUMAZZO MODICANO CLIC=2107 Tumazzo Modicano: il buono stagionale Il Tumazzo Modicano è un formaggio a pasta pressata che viene prodotto soltanto in determinati mesi dell'anno, quando le vacche possono nutrirsi nei pascoli ricchi della giusta combinazione di vegetazione. Coper ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO RAGUSANO DOP SEMISTAGIONATO CLIC=806 La storia Con il D.P.R. 05/08/55 n. 667 riceve la denominazione di produzione tipica le cui caratteristiche verranno precisate nel disciplinare per l’ottenimento della D.O. nel ’95 e della D.O.P. nel ’96. Le tecniche e gli ambienti di produzione ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA STAGIONATA CLIC=1332 E' un formaggio molto antico, prodotto con latte vaccino intero, crudo. Ha una caratteristica forma a pera, una crosta sottile e liscia, una pasta compatta di colore giallo paglierino.Il sapore è inizialmente dolce e delicato poi tende a divenire pic ... preventivo | sito web | azienda

GIGANTINO CLIC=3101 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 7 fino a Kg. 9 preventivo | sito web | azienda

CACIO PRIMO SALE BIANCO KG 1 CLIC=2642 Il FORMAGGIO TUMA è prodotto con latte ovino e/o caprino da razze miste, è un formaggio da tavola di lieve salatura. La tecnologia di lavorazione consiste nel portare il latte crudo a temperatura di coagulazione aggiungendovi caglio. Dopo la coagulaz ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO SEMISTAGIONATO CON PEPE CLIC=1422 Confezioni da 1 KG. Formaggio pecorino con stagionatura di almenon 60 giorni. Ideale come antipasto o per condire pasta asciutta o semplicemte accompagnando un bicchiere di Vino Nero D'Avola. preventivo | sito web | azienda

NERO SICILIANO SECONDO SALE CLIC=1571 Nero Siciliano è un formaggio secondo sale ottenuto con latte di pecora. La crosta esterna viene massaggiata con una copertura di olio e pepe nero macinato. preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO CAPRINO: CINNIRI CLIC=1113 Prodotto con latte di capra Girgentana pastorizzato a pasta cruda, con caglio di vitello ed aggiunta di fermenti lattici. La razza di capra girgentana è autoctona e protetta dal Presidio Slow Food E' un formaggio a pasta morbida stagionato in cener ... preventivo | azienda

TUMA PERSA GR 900 CLIC=4206 La tuma persa è un formaggio unico attualmente esiste un solo casaro a produrlo. La Tuma Persa nasce praticamente nella stagionatura. Lo stesso nome pare abbia un legame diretto con esso, tenuto conto che dopo essere stata messa in forma, viene "abba ... preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO CLIC=2612 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 19,00. Il Maiorchino è un formaggio a pasta dura prodotto solo nella provincia di Messina. La tecnica di produzione è assolutamente artigianale, il latte utilizzato è in prevalenza di pecora con aggiunta di latte ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO DURA KG 1 CLIC=2062 DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: 1 KG* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati sot ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA SCHIACCIATA AFFUMICATA CLIC=2190 Peso: kg. 1,20 circa Costo: Euro 14,40. La provola schiacciata affumica Villa Braidi ha un sapore molto delicato. La provola, prodotta interamente con latte di vacca viene leggermente affumicata, successivamente segue un breve periodo di stagiona ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO SICILIANO STAGIONATO CLIC=2526 Peso: kg 1,00 circa. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando latte intero di pecora e ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO FRESCA 1 KG CLIC=4766 RICOTTA AL FORNO FRESCA La sua produzione è tipicamente Siciliana, viene preparata salando la Ricotta Fresca e successivamente infornandola ad una temperatura tra i 180° e i 200° C per circa 4 ore fino a quando sulla superficie si forma una pellic ... preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO STAGIONATO CLIC=1613 Formaggio a pasta dura prodotto e stagionato artigianalmente. La stagionatura va da un minimo di 4 ad un massimo di 24 mesi. Ingredienti: latte crudo misto: 40% ovino 40% caprino 20% vaccino,caglio di capretto, sale. Consumo: da tavola e da grattug ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=1819 Il sapore: dolce e profumato La Provola Iblea è fresca, molto delicata, dolce e particolarmente gradevole. Il profumo di questo formaggio fresco siciliano nasce dalle erbe e dalle essenze spontanee che si trovano nei pascoli dell'altopiano Ibleo e da ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=5446 La provola ragusana è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la modicana, una tipica razza autoctona delle aree interne dell'altopiano ibleo. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marc ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO SICILIANO DOP CLIC=4709 È un formaggio a pasta compatta prodotto artigianalmente con latte di pecore allevate al pascolo. Ottenuto dalia coagulazione di latte crudo intero, addizionato di caglio di agnello in pasta. È di forma cilindrica con peso variante dai 4 ai 12 Kg. La ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG. 1 CLIC=2321 DESCRIZIONE: Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino, nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte pas ... preventivo | sito web | azienda

ASSORTIMENTO MISTO FORMAGGI PRODUZIONE PROPRIA CLIC=808 Assortimento Misto dei migliori formaggi di nostra produzione. Il lotto comprende: - KG 1 di Cacetto Fresco - KG 1 di Caciocavallo Semistagionato - KG 2 di Provola Ragusana Semistagionata - KG 1 Formaggio Ragusano DOP Semistagionato - KG 1,5 ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CLIC=1399 La provola è un formaggio a pasta filata. Ha crosta sottile di colore giallo paglierino tendente al giallo ambrato con l'avanzare della stagionatura. Ha un odore inconfondibile, la pasta è bianca tendente al paglierino, la consistenza è morbida e ... preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO SICILIANO STAGIONATO CLIC=1215 Formaggio a pasta dura, prodotto e stagionato in modo artigianale. La stagionatura naturale va da un minimo di 6 ad un massimo di 12 mesi. Ingredienti: latte crudo intero misto: vaccino (85%, caprino (15%), caglio di capretto, sale. Consumo: da tav ... preventivo | azienda

PECORINO SICILIANO SECONDO SALE CLIC=1300 Formaggio saporoso che ricorda la specie di provenienza, da tavola o da tenera grattugia, armonicamente dolce e salato per il trattamento di sale a secco o in salamoia satura. Viene consumato tra il 45 e il 90 giorno dalla sua produzione. Le caratte ... preventivo | sito web | azienda

TUMA PERSA CLIC=1513 Formaggio a pasta tenera, prodotto con latte ovino tipico dei Monti Sicani. Presenta la crosta di colore giallo oro che in seguito diventa scura, perché la forma viene intrisa di olio e pepe nero. Il sapore è tra il dolce e il piccante. preventivo | sito web | azienda

FIORE SICANO 1.5 KG CLIC=2692 FIORE SICANO Il Fiore Sicano è un formaggio inserito con Decreto della Regione Siciliana 28/12/1998 tra i formaggi storici siciliani prodotti tradizionalmente. Il Fiore sicano viene prodotto con tecniche antiche e attrezzi tradizionali, si tratta d ... preventivo | sito web | azienda

MANDARINO CLIC=3524 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 5 fino a Kg. 7 - Anche affumicato preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO RAGUSANO CLIC=5542 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 4 a 10 kg caciocavallo fresco Confezioni da 4 a 16 kg caciocavallo stagionato e semistagionato METODO DI LAVORAZIONE DEL RAGUSANO DOP o per il CACIOCAVALLO Per il ragusano dop e per il cac ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA IBLEA CLIC=2093 Il formaggio dell’abate La Provola Iblea, o semplicemente Provola, è un formaggio storico della tradizione casearia siciliana, come testimonia una documentazione del 1808. L'abate Paolo Balsamo, infatti, ne parla del suo libro “Viaggio fatto in Sici ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA FRESCA DEI NEBRODI CLIC=1786 preventivo | sito web | azienda

PECORINO CON NOCI GR.500 CLIC=1140 preventivo | azienda

CACIO 1° SALE RUCOLA KG 1 CLIC=2044 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=2752 latte vaccino intero, crudo, formaggio 1° sale, semistagionata di modicana, biologica preventivo | azienda

PECORINO SICILIANO DOP CLIC=2334 Le origini: 700 avanti Cristo, con i Greci Il Pecorino Siciliano DOP ha origini antichissime: già Plinio il Vecchio, tra il 23 e il 79 a.C., lo include tra i formaggi nazionali nella sua “Naturalis Historia”. Ma la nascita del Pecorino Siciliano DOP ... preventivo | sito web | azienda

CACETTO CLIC=3429 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 1 kg circa METODO DI LAVORAZIONE DEL CACETTO Per il cacetto il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vasca refrigerante, dopo ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO 1° SALE OLIVE KG 1 CLIC=1994 preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA SICILIANA CLIC=2294 Un gustoso equilibrio La Ricotta Salata è una delle molteplici variazioni che la ricotta fresca ha subito nel corso della sua lunga vita. Questa particolare variazione del prodotto caseario è molto utilizzata sia da sola, sia come ingrediente in alt ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO DURA KG 1 CLIC=2399 DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: 1 KG* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati sot ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG 1 CLIC=2022 Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. preventivo | sito web | azienda

COSACAVADDU RAGUSANO GR 400 CLIC=2155 CACIOCAVALLO RAGUSANO Il caciocavallo ragusano è uno dei più antichi formaggi siciliani Il nome caciocavallo ragusano deriva dall’asciugatura a cavalcioni di un’asse e dalla zona di produzione (Ragusa). Il Ragusano è stato riconosciuto tipico dal D ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO CANESTRATO GR 800 CLIC=2058 preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO RAGUSANO CLIC=3973 II Cosacavaddu è uno dei formaggi più antichi dell'Isola, prodotto nel Territorio della Contea di Modica ed in particolare dell'intero territorio della provincia di Ragusa e del versante sud-est dei Monti Iblei relativamente alla provincia di Siracus ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG 1 CLIC=2440 CACIO AL PEPERONCINO KG 1 Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino, nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte pastori ... preventivo | sito web | azienda

CACETTO AROMATIZZATO CLIC=3547 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale, aromi naturali (pepe nero, pepe rosso, origano, noci e pisctacchio) Confezioni da 1 kg circa METODO DI LAVORAZIONE DELLE CACIOTTE CON SPEZIE Per le caciotte con spezie (pepe rosso, pepe nero, origano, p ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA VACCINA CLIC=3535 Ingredienti: siero di latte vaccino pastorizzato, latte vaccino pastorizzato, sale. preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO PECORINO PIPATU
CLIC=3542
Il pecorino "pipatu" viene ancora prodotto con tecniche tradizionali. Il latte coagula a 34° - 35° C con caglio di agnello in circa 45'. La cagliata viene fatta spurgare con le mani dopo essere stata posta in canestri "fascedde" che lasciano alla sup ...
preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA CLIC=4000 La ricotta viene infornata ad una settimana dalla salatura, fino ad ottenere una sottile pellicola bruno rossastra. Deliziosa e gustosissima se grattugiata sui maccheroni o altre pietanze. Tipologia latticino caseoso fresco, prodotto dal siero ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA SCHIACCIATA CLIC=3547 La schiacciata: è un formaggio semicotto che si ottiene dal latte crudo intero di vacca o misto a quello di pecora o capra. Al latte appena munto (a 36 gradi circa) si aggiunge il caglio di capretto o agnello. Coagula in circa un'ora. Dopo la rot ... preventivo | sito web | azienda

SCAMORZA ALL'ARANCIA CLIC=3349 Formaggio da aricoltura biologica a pasta filata con la forma a pera, con in testa due orecchiette. Ingr. Latte, sale e caglio fermenti lattici. Peso minimo garantito gr. 250 preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO GR 250 CLIC=2205 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E' un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO KG 1 CLIC=2227 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E' un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo z ... preventivo | sito web | azienda

PIACENTINU ENNESE CLIC=2091 Le origini: lo zafferano nel IV secolo Il Piacentinu Ennese fa la sua comparsa in documenti risalenti al IV secolo, precisamente in alcune pubblicazioni dello storico Gallo, che racconta di un formaggio prodotto con l'aggiunta di preziosi stimmi di ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=2052 INGREDIENTI: Latte vaccino, caglio, sale preventivo | sito web | azienda

SELEZIONE DI FORMAGGI CLIC=2198 Ma chi lo ha detto che a un grande gusto corrisponde una grande spesa? Ecco una gustosa selezione di formaggi tipici e DOP con uno sconto di oltre il 13% per portare ogni giorno sulle vostre tavole il meglio della produzione casearia siciliana. ... preventivo | sito web | azienda

CACETTO SICILIANO GR.500 CLIC=1885 Cacetto Siciliano gr.500. Formaggio Tipic Siciliano. preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO SICILIANO CLIC=2330 Il Maiorchino è un formaggio a pasta dura prodotto solo nella provincia di Messina. La tecnica di produzione è assolutamente artigianale, il latte utilizzato è in prevalenza di pecora con aggiunta di latte di capra massimo del 30%. Le fonti storiche ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA SICILIANA CLIC=2138 Origine antica, per un gusto senza tempo La Ricotta Infornata appartiene agli antichi formaggi di cui è possibile trovare tracce nella pubblicazioni "Le venti giornate dell'agricoltura e dei piaceri della villa" dello storico Gallo, risalente al '50 ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGI RAGUSANI CLIC=2527 Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare, infatti, che la sua produzione sia iniziata intorno al 1400, e che ottenne subito una grande diffusione. Già nel 1550, grazi ... preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO
CLIC=1366

preventivo | azienda

MAIORCHINO CLIC=1869 tipo di lavorazione di latte ovicaprino.Zona di produzione tra i monti Perolitani ed i Nebrodi preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO CLIC=2221 Le origini: le sagre del ‘600 Le origini e le testimonianze del Maiorchino, tipico e pregiato formaggio siciliano, si ritrovano più nella cultura folkloristica di Novara di Sicilia, dove viene prodotto, che in documenti scritti. Si ritiene che il M ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO RAGUSANO DOP CLIC=1919 Le origini: uno dei primi formaggi siciliani Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partire già dal 1500. Il sapore: aromatico e leggermente pi ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO FRESCO CLIC=1988 Cosacavaddu (Caciocavallo Ragusano) fresco è prodotto dagli allevatori dei monti Iblei (altopiani Ragusani), è un formaggio a pasta filata è viene prodotto con tecniche ed attrezzature tradizionali. Gustato scottato sulla griglia, risulta semplicemen ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA CLIC=1485 Prodotto a latte crudo. Ingedienti: sieroproteine di latte vaccino, latte di vacca e/o caprino,sale. Consumo: da tavola o per condimento la ricotta infornata tenera; da grattuggia quella dura. preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA DEI NEBRODI CLIC=1900 La ricotta destinata alla cottura in forno è di siero misto. Il giorno successivo alla produzione , viene lasciata asciugare e salata a secco. Viene posta in un tegame di ceramica ed infornata a 250°C per 30 minuti. Il giorno seguente è rivoltata e i ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO AL PISTACCHIO GR. 500 CLIC=1393 preventivo | azienda

FORMAGGIO PRIMO SALE CON PISTACCHIO CLIC=1741 Formaggio fresco semi cotto a pasta semi morbida, prodotto con latte ovino pastorizzato. La pasta leggermente occhiata viene addizionata generosamente con pistacchi spezzettati. Dopo circa 3 giorni dalla produzione viene messo 72 ore in salamoia per ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO SICILIANO PRIMO SALE CLIC=1492 Il pecorino è un formaggio a pasta dura e compatta con scarsa occhiatura, prodotto con latte crudo ovino. Ha la crosta rugosa dovuta ai segni lasciati dal canestrato di giungo. preventivo | sito web | azienda

PICURINU STAGIONATO CLIC=1385 Il picurinu è un formaggio tipico della Sicilia prodotto con latte di pecora, a pasta dura e compatta e di colore giallo paglierino. Il sapore è aromatico e leggermente piccante. Si accompagna molto bene con i vini rossi siciliani. preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA CLIC=1428 La ricotta salata viene prodotta con atte di pecora, di capra e di vacca, viene salta e fatta essiccare naturalmente per un periodo di tempo che va dai 10 ai 30 giorni. Il sapore è forte e il gusto è marcato. preventivo | sito web | azienda

TALÈ CLIC=1522 Il Talè è un formaggio ottenuto con latte di capra della Razza Girgentana, e a pasta morbida e di forma quadrata. Sapore e gusto intenso. Imballo: gr.700 preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA SICILIANA CLIC=1469 La ricotta salata siciliana viene prodotta con siero di latte e latte ovino pastorizzato. Per essere salata deve aver perduto tutto il liquido ed aver raggiunto una consistenza tale da non rompersi una volta fuori dalla fuscella. Dopo la salatura ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO COSACAVADDU RAGUSANO SEMISTAGIONATO CLIC=744 Le tecniche e gli alimenti di produzione È uno dei formaggi più antichi dell’isola, prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero crudo e caglio. La lavorazione è tradizionale con utensili in legno (tina, staccio etc…). La stagionatura Va ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO RAGUSANO DOP STAGIONATO CLIC=692 La storia Con il D.P.R. 05/08/55 n. 667 riceve la denominazione di produzione tipica le cui caratteristiche verranno precisate nel disciplinare per l’ottenimento della D.O. nel ’95 e della D.O.P. nel ’96. Le tecniche e gli ambienti di produzione ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA SEMISTAGIONATA 500G CLIC=722 Le tecniche e gli ambienti di produzione Prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero crudo e caglio in pasta d’agnello. La forma e peso A pera. Il peso può variare da 3 a 5 kg. Le caratteristiche Crosta sottile di colore giallo paglierino ... preventivo | sito web | azienda

CACIO CACETTO FRESCO FORMAGGIO RAGUSANO 500G CLIC=766 Le tecniche e gli ambienti di produzione Prodotto con latte intero di vacca. Formaggio a pasta semi cotta e filata, talvolta sottoposto a farcitura (cacetto speziato). La forma e il peso Parallelepipeda. Il peso può variare da 4 a 8 kg. Le ca ... preventivo | sito web | azienda

MOZZARELLA DA BANCO CLIC=3279 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. ... preventivo | sito web | azienda

ROBIOLA FRESCA CLIC=1419 Formaggio a pasta morbida e cremosa dal sapore leggermente acidulo. Ottimo con marmellate, mostarde di frutta e miele castagno. Imballo: gr.200 preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO CLIC=2348 Ricotta al forno dura, ottima per grattuggiare sulla pasta. preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA CLIC=2255 preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO NERO KG 1.6 CLIC=2325 FORMAGGIO NERO È un formaggio prodotto con latte pastorizzato misto (ovino/bovino) con prevalenza di latte ovino. INGREDIENTI: latte misto ovino-bovino FORMA: cilindrica PESO: KG 1 circa* PASTA: bianca o leggermente paglierina con leggera o ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO FORMA KG 4 CLIC=2381 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E'un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo za ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG 3 CLIC=2119 CACIO AL PEPERONCINO 3 KG Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte past ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA CLIC=2705 Peso: kg. 1,00 circa Costo: Euro 8,00. La ricotta salata è un formaggio prodotto nell'intera regione. La ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale viene messa al sole fino alla completa evaporazione del siero. A stagionatura completata la crost ... preventivo | sito web | azienda

PIRMINTIO KG 1 CLIC=2303 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI KG 1 CLIC=2139 PROVOLA DEI NEBRODI È un formaggio a pasta filata a latte vaccino, intero crudo. È un formaggio inserico tra i formaggi storici siciliani con Decreto della Regione Sicilia 28/12/1998. INGREDIENTI: latte vaccino, sale, caglio FORMA: ovoida ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO GR 500 CLIC=5090 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO “Formaggio allo zafferano” è un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO PRIMO SALE CLIC=2524 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando la ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI FRESCA CLIC=2401 Peso Kg. 1,4 circa. Costo: Euro 15,40. Prodotta con antiche tecniche e una lavorazione estremamente artigianale, La Provola del Casale Villa Braidi è una Provola dei Nebrodi dal sapore unico. La filatura è manuale e le provole vengono modellate a ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA DURA SALATA CLIC=1491 Prodotto a latte crudo. Ingredienti: sieroproteine di latte vaccino,latte di vacca e/o caprino, sale. Consumo: si usa principalmente per insaporire molti piatti tipici siciliani, in particolare la pasta alla Norma. preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CLIC=1584 Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale. Ingredienti: latte crudo intero di vacca,caglio di capretto, sale. Si consuma fresca, a media e lunga stagionatura. Si produce anche la provola con il limone verdello e con mandarino ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO PEPATO PRIMO SALE CLIC=1097 Formaggio fresco a pasta semi-cotta prodotto con latte ovino pastorizzato. Il gusto è fresco e delicato con buona sapidità. La cagliata viene pressata manualmente in apposite fuscelle forate e addizzionata con pepe nero in grani il quale conferisce u ... preventivo | azienda

FORMAGGIO NERO GR 750 CLIC=2281 FORMAGGIO NERO È un formaggio prodotto con latte pastorizzato misto (ovino/bovino) con prevalenza di latte ovino. INGREDIENTI: latte misto ovino-bovino FORMA: cilindrica PESO: 450 GR circa* PASTA: bianca o leggermente paglierina con leggera ... preventivo | sito web | azienda

CACIO MODICANO CLIC=3436 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 5 fino a Kg. 10 preventivo | sito web | azienda