Peso: kg. 1,00 circa Costo: Euro 8,00. La ricotta salata è un formaggio prodotto nell'intera regione. La ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale viene messa al sole fino alla completa evaporazione del siero. A stagionatura completata la crosta viene raschiata ed è pronta per essere mangiata. La ricotta salata può essere usata per condire corposi primi piatti o per la preparazione di antipasti.

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