si contraddistingue invece per essere un olio monocultivar, la più tradizionale, la "Moresca", albero secolare da tempo immemorabile radicato sull’altopiano ibleo e ne rispecchia infatti tutte le caratteristiche, si tratta infatti di un prodotto delicato che richiama sentori floreali, amarognolo e piccante al giusto punto, al gusto non tradisce le attese che il suo fruttato fa presagire. E’ indicato su tutte le pietanze, ma nobilita soprattutto il pesce e le verdure.

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AZIENDA	C.O.PA Cooperativa Olivicola Pagliarazzi