 |
L' Avocado, molto diffuso nelle zone tropicali e sub tropicali, può essere coltivato nelle regioni meridionali italiane. In Sicilia, e in particolare nelle zone costiere del Siracusano caratterizzate da un ambiente climatico favorevole all' adattamento della pianta, se sottoposto ad attente cure aziendali si riesce a ottenere un prodotto di nicchia dalle proprietà nutrizionali sorprendenti. Le origini. L'Avocado, o "aguacate" come è in origine il suo nome in Spagnolo, proviene dalla pianta della Persea Americana, del gruppo delle Lauracee. Fu scoperto per la prima volta durante le esplorazioni dell'America Centrale, nelle zone oggi conosciute come Messico e Guatemala, dove era già era parte dell'alimentazione degli indigeni Aztechi e Maya prima dell'arrivo degli Spagnoli. La principale caratteristica nutrizionale di questo frutto è la sua ricchezza di grassi, specialmente insaturi ed Omega 3. Il contenuto di grassi dipende però dal tipo di avocado, e varia dal 10% al 30%. L’elemento più rilevante per la salute di chi include l'avocado nella sua alimentazione è l'apporto di acido grasso linolenico e Omega 3, grassi "buoni" in quanto capaci di stimolare la produzione di colesterolo buono e frenare il deposito di quello cattivo. Con questa proprietà dell'avocado si può diminuire il colesterolo nel sangue (ipercolesterolemia), si può prevenire l'arteriosclerosi e le patologie causate dall'ostruzione del cuore e delle arterie, aggiungendo allo stesso tempo colore e sapore alla nostra alimentazione Un altro aspetto positivo a favore dell'avocado è il suo ricco contenuto di Vitamina A: 14 mg di vitamina A per 100 grammi di parte commestibile (7 volte più dell'ananas). È inoltre ricco di vitamina E, ed entrambe le vitamine sono forti antiossidanti, che aiutano specialmente contro l'invecchiamento della pelle e la sua elasticità. Altri antiossidanti potenti presenti in questo frutto sono il glutatione e laluteina. Uno degli ultimi vantaggi riscontrati nell'avocado è la capacità di rallentare l'assorbimento del glucosio a livello intestinale, e quindi di regolazione dei livelli di glicemia, ottimo per i diabetici. Gli avocado duri maturano dai sette giorni ai dieci secondo la temperatura ambientale. Una volta maturi possono essere conservati uno o due giorni in frigorifero. Gli Avocado varietà Fuerte sono prodotti dall'Azienda Agricola Magnano San Lio ubicata nel territorio di Cassibile (SR) in Via Elorina. L’attenta gestione aziendale e la mancanza di trattamenti con agro-farmaci lo rende un prodotto altamente genuino e salubre. |
