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Unico per bontà e dolcezza, il cannolo è un dolce famoso in tutto il mondo tanto da essere stato (ed essere ancora) protagonista di tantissimi film.Da presentare sulla vostra tavola o come regalo, il cannolo siciliano è una garanzia.
Di antiche origini, era un dolce tipico della festa di Carnevale ma la continua richiesta ha fatto sì che venisse preparato tutto l'anno; la pasta a forma circolare della cialda (detta "scorza" o "scoccia") veniva arrotolata su canne di fiume ma poi si dovettero usare tubi di metallo.
Esistono alcune varianti del cannolo, quello che vi proponiamo è quello con ricotta e granella di pistacchi.
Non è un dolce che può essere preconfezionato, in quanto la ricotta a contatto con la cialda viene assorbita rendendola morbida e non più croccante.
Diffidate dai cannoli il cui interno è ricoperto di cioccolato, non rispettano la tradizione e serve solo a mantenere il cannolo più a lungo: il cannolo va riempito e mangiato pochi istanti dopo, in sicilia li mangiamo così !!!
Per questo vi invieremo la ricotta in un contenitore termicamente isolato, separata dalle cialde, la granella e lo zucchero. Sarete voi a riempirli, secondo le istruzioni allegate: potrete così vantarvi di aver preparato i cannoli siciliani !!! |
