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Classificazione I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Tipo di vino Rosato Prima annata di produzione 2001 Vitigni Nero d’Avola Zona di produzione C.da Bastonaca ,Mortilla ,Senia Sistema di allevamento Spalliera Densità di impianto 3.600 viti per ettaro Resa per ettaro 90 ql/ Ha Epoca di vendemmia Inizio settembre Vinificazione Le uve vengono appena spremute e separate immediatamente dalle bucce . Temperatura di Fermentazione 16° / 18 °C Gradazione alcolica 12.5% vol Periodo di maturazione 4 mesi in botti di acciaio inox Affinamento 2 mesi in bottiglia Colore chiaro,brillante,vivace Profumo molto delicato e di estrema eleganza Sapore Ottima la struttura gustativa , ampia e avvolgente, sensazione carezzevole al palato Temperatura di servizio 10 / 12 ° C Abbinamenti puo’ essere abbinato ad alcuni particolari antipasti a base di verdure. Primi piatti , zuppe di pesce particolarmente saporite, a base di pomodoro . Secondi piatti , carni bianche , formaggi a pasta molle come la mozzarella.
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