La pasta di mandorla (qui in formato da 200 grammi) è uno degli ingredienti essenziali della pasticceria siciliana. Di orgini antiche (sembra sia nata nel XII secolo in un convento di Palermo), la pasta di mandorle è anche detta "pasta del re", poichè tanto buona da essere degna di un re. Un elemento fondamentale per chi voglia sbizzarrirsi in cucina nel realizzare le ricette della pasticceria siciliana, come le cassate o la frutta martorana.

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