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Il periodo di raccolta, entro la seconda decade d’ottobre, la varietà delle olive, cerasuola, donano a quest’olio un colore e un fruttato intenso d’olive verdi, caratteristica questa dell’olio nuovo.
Dal tipico sapore erbaceo con una piacevole nota d’amaro e piccante con un retrogusto di mandorla amara, è l’olio più ruspante e schietto come la nostra terra. Il suo naturale bouquet viene conservato in quanto l’olio, non filtrato, è imbottigliato subito dopo la molitura.
Il suo carattere lo fa preferire a crudo e particolarmente su carni lesse o alla brace, zuppe di legumi, bruschette, pinzimonio o più semplicemente per intingervi il pane (pani cù l’ogghiu). Bottiglia da l 0.50 |
