Speck affumicato DOC siciliano; Fiore all'occhiello della produzione del Salumificio Iccara, derivato solo da cosce fresche disossate e scelte una ad una, di suini italiani accuratamente selezionati, per ottenerne la forma caratteristica che al taglio rende fette tipicamente alte. La carne fresca viene aromatizzata, fatta riposare per eliminare l'eccesso di liquido, affumicata ed infine stagionata da 4 a 6 mesi. Lo speck DOC siciliano a marchio Iccara è presentato intero od a metà, nella tipologia di alto spessore.

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AZIENDA	Salumificio Iccara