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Pantelleria
PASSITO LIQUOROSO
Vino liquoroso a Denominazione d’Origine Controllata
Classificazione
Vino Liquoroso a Denominazione d’origine controllata
Provenienza: Isola di Pantelleria (provincia di Trapani)
Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata
Suolo: Di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso
Vendemmia: Tradizionale, manuale
Uvaggio: Moscato di Alessandria o Zibibbo
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Successiva fortificazione con alcol neutro da vino e aggiunta di uve zibibbo appassite
Affinamento
In acciaio inox a temperatura controllata, si completa in bottiglia
Caratteristiche: Grado alcolico: 15% vol
Colore: dorato con riflessi ambrati
Profumo: intenso e persistente con sentori di fichi secchi, albicocche e miele Gusto: caldo, armonico, persistente
Abbinamento: Ottimo con crostate di frutta
e con formaggi a pasta dura
Servizio: Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14°C
Conservazione: Temperatura costante 16° C, luce controllata
Formato: 75 cl. |
