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Duca Brut
Spumante ottenuto da uve Grecanico e Chardonnay coltivate in alta collina dove l’escursione termica giorno-notte determina condizioni climatiche ideali. Il vino base viene fermentato con il metodo Charmat compiendo almeno sei mesi di affinamento.
TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia centrale nell'entroterra palermitano
VITIGNO: Grecanico e Chardonay
TIPO: Spumante Riserva Bianco
CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità
TERRENO: Composizione di tipo misto, tendente al calcareo.
ALTIMETRIA: Oltre i 550 metri s.l.m.
VIGNETI: Allevati a controspalliera
CLIMA: Inverni miti con primavere ed estati molto calde ma a forte escursione termica
VENDEMMIA: Manuale e mattutina verso fine agosto, leggermente anticipata al fine di preservare l'acidità
VINIFICAZIONE: Ottenuto da uve intere sofficemente pressate, utilizzando solamente la prima frazione di mosto fiore (55%) che, di seguito, viene fermentato a bassa temperatura. Il vino ottenuto viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione "Charmat" lungo.
MATURAZIONE: dopo la presa di spuma rimane per almeno 6 mesi in autoclave sui propri lieviti
AFFINAMENTO: Almeno tre mesi in bottiglia a temperatura controllata
DEGUSTAZIONE: Colore - giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo - gradevole e complesso in cui si possono cogliere aromi fruttati evoluti in equilibrio con nette sensazioni di crosta di pane. Sapore - fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza
GRADO ALCOLICO: 12 % in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO: Flutè trasparente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto
MODO DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente molto fresca, al riparo dalla luce.
DURATA: E' uno spumante da bersi preferibilmente entro due anni.
FORMATI: Bottiglia da 75 cl.
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