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E' un inno alla Sicilia ed alle sue straordinarie uve autoctone. Nasce come unione felice tra il vigoroso ed esuberante Nero d'Avola ed una varietà oggi poco diffusa, dal carattere deciso, netto e allo stesso tempo gentile come il Perricone. Dal
colore rubino profondo e intenso, rapisce il naso con deliziosi frutti rossi, spezie e
sottobosco. In bocca è avvincente, ricco di calore, carezzevole nei tannini, dirara
piacevolezza, e seduce con la magia della sua sublime eleganza. E' dedicato a
tutti coloro che si emozionano ed amano ancora.
Denominazione: Sicilia I.G.T.
Vitigni: 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot
Zona di produzione: Aziende Soria / Misiliscemi, provincia di Trapani.
Esposizione sud est (235 mt. s.l.)
Composizione terreno: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato / Guyot
N° Piante per ettaro: n° 5.500 / 6.000
Resa per ettaro: 57 q.li
Vendemmia: Raccolta manuale. Merlot: I-II decade di Settembre; Cabernet Sauvignon: III decade di Settembre - I decade di Ottobre.
Temperatura di fementazione: 25°-27°C
Periodo di fermentazione: 13 giorni
Vinificazione: Vinificazione tradizionale in fermentini termocontrollati; fermentazione malolattica ed affinamento in barrique di legno francese per 9 mesi.
Maturazione: 9 mesi barriques di legno francese
Grado alcolico: 15% in vol.
Note di degustazione: Colore rubino impenetrabile; al naso: spettro aromatico di stupenda complessità con note di frutta rossa matura e spezie; rivela una struttura
imponente e una buona concentrazione di tannini morbidi e gentili.
Produzione annata: 60.000 bottiglie
Bicchiere: Calice ampio e trasparente a lungo stelo e di medio peso.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C
Abbinamento: Indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti; selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura |
