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Un vino che richiama sin dal colore, rubino intenso e profondo, la personalità ed il carattere della più importante uva a bacca nera isolana.
Avvincente il bouquet, che si esprime con deliziose e nitide note di piccoli
frutti rossi e spezie. In bocca risulta pieno, rotondo, ben strutturato, dotato
di tannini eleganti e gentili e di un ottimo equilibrio gustativo.
Denominazione: Sicilia I.G.T.
Vitigni: 100% Nero D'Avola
Zona di produzione: Agro di Trapani - Azienda Guarini 250-400 m. s.l.m.
Composizione terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato / Guyot
N° Piante per ettaro: n° 5.000 / 5.500
Resa per ettaro: 78 q.li
Vendemmia: Raccolta manuale III decade Settembre - I di Ottobre
Temperatura di fementazione: 26°-28°C
Tecnica di produzione: Vinificazione tradizionale in fermentini refrigerati; parziale affinamento in barriques per 6 mesi
Periodo di fermentazione: 12 giorni
Maturazione: 6 mesi barriques
Grado alcolico: 14,5% in vol.
Note di degustazione: Bouquet di frutta rossa e spezie; gusto pieno, rotondo, tannino gentile ed elegante, ottimo equilibrio gustativo.
Produzione annata: 550.000 bottiglie
Bicchiere: Calice ampio e trasparente di medio peso.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C
Abbinamento: Indicato per piatti a base di carne alla griglia ed arrosto; formaggi a media stagionatura.
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