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Taglio di Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon, sperimenta le potenzialità del vitigno siciliano in blend.
Proveniente dagli stessi vigneti del pluripremiato Cabernet Sauvignon Tasca
d’Almerita in purezza, il suo nome è legato alla tradizione della famiglia Tasca: Cygnus è in onore di Richard Wagner che finì di scrivere il Parsifal nel giardino della villa di Palermo dove vi è ancora un laghetto abitato da due splendidi cigni.
Denominazione: sicilia I.G.T.
Vitigni: Nero d’Avola 60% e Cabernet Sauvignon 40%.
Eta' media dei vigneti: 10 /15 anni
Sistema allevamento: Spalliera
Potatura: Gujot e cordone speronato
Densita' di ceppi per HAm
Mediamente 4.000
Composizione terreno: Argillo-sabbiosi, calcarei.
Vendemmia: Ottobre
Resa di uva per HA: 50 q.li
Fermentazione: Tradizionale in rosso
Durata a contatto con le bucce: 14 giorni
Temperatura di fermentazione: 26-28°C
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: Barili di rovere (Allier Tronçais) da 225 litri, 30% nuovi / 70% al
secondo e terzo passaggio, per circa 14 mesi. In bottiglia per 4.
Gradazione: 13,5 % Vol.
SCHEDA ORGANOLETTRICA
Aspetto visivo: Rosso rubino di buona intensità.
Olfatto: Sentore di more, lamponi, ciliegie, vaniglia, tabacco e cioccolato
Gusto: Fruttato, fragrante dall’acidità morbidamente equilibrata.
Retrogusto: Tannino morbido, dolce, uvoso.
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