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VECCHIO FLORIO Marsala doc
Il vero Marsala Superiore, il più conosciuto ed affermato al mondo, nasce nelle secolari cantine Florio da uve Grillo e Cataratto. Affina per oltre due anni in antiche botti di rovere di Slavonia per originare un inimitabile e raffinato vino da dessert.
TERRITORIO DI ORIGINE: Fascia costiera del comune di Marsala ed entroterra della provincia di Trapani.
VITIGNO: Uve a bacca bianca Grillo e Cataratto.
TIPO: Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata Marsala
TERRENO
Terre rosse arenili, asciutte, ricche di sabbie e caratterizzate da poca fertilità, denominate localmente “sciare”.
ALTIMETRIA
Vigneti coltivati dal livello del mare sino ai 300 metri.
VIGNETI
Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
CLIMA
Insulare con inverni miti ed estati molto calde ed asciutte.
VENDEMMIA
Manuale, a maturazione avanzata dopo la II decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce.
Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.
MATURAZIONE
Almeno 30 mesi in botti e tini in rovere di diversa capacità.
AFFINAMENTO
Almeno 3 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE
Colore - ambrato con riflessi oro antico.
Profumo - caratteristico di grande finezza con sentori di uva passa e vaniglia.
Sapore - caldo e pieno, con elegante fondo di mandorle amare e uva passa.
GRADO ALCOLICO: 18,0% in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO
38 - 39 g/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
15° - 16° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Classico vino da dessert e per dolci in pasta secca, ben si accompagna anche a formaggi a pasta dura.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (14° - 16° C.), non umido, al riparo dalla luce.
DURATA
Marsala Classico che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.
FORMATI
Bottiglia da 75 cl.
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