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TERRE ARSE Marsala doc
La tipologia Vergine è l’espressione più raffinata del marsala. Nasce dal connubio di tre elementi: uve Grillo, ottimo distillato di vino e almeno otto anni di affinamento in piccole botti di rovere. Ottimo aperitivo, grande vino da meditazione.
TERRITORIO DI ORIGINE
Contrade di Birgi e Spagnola, fascia costiera a nord di Marsala.
VITIGNO
Grillo a grappolo spargolo.
TIPO
Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE
Denominazione di Origine Controllata Marsala
TERRENO
Arido, poco fertile, di origine siliceo-calcarea.
ALTIMETRIA
Vigneti affacciati al mare a ridosso delle spiagge.
VIGNETI
Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
CLIMA
Insulare con inverni piovosi ed estati torride sferzate dai venti caldi dell’Africa.
VENDEMMIA
Manuale, a maturazione avanzata nell’ultima
settimana di settembre.
VINIFICAZIONE
Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nella bucce.
Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto del solo distillato di vino secondo la tradizione del Marsala Vergine.
MATURAZIONE
Almeno 8 anni in antiche botti in rovere da 1.800 litri.
AFFINAMENTO
Almeno 6 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE
Colore - oro antico con riflessi dorati.
Profumo - di grande finezza con sentore di mandorle amare e miele bruciato.
Sapore - asciutto, eccezionalmente armonico, con aristocratico fondo di vaniglia e radice di liquirizia.
GRADO ALCOLICO
19,0 % in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO
Pochi grammi per litro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° - 10° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Marsala raffinato ed eclettico, ottimo aperitivo o abbinato a pesce affumicato e formaggi a pasta dura mediamente saporiti. Grande vino da meditazione.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce.
DURATA
Se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.
FORMATI
Bottiglia da 50 cl.
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