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GRECALE Moscato Igt
Gioviale vino da dessert nasce da uve Zibibbo e Moscato Bianco. Le uve fermentano parzialmente e dopo l’aggiunta di ottimo distillato di vino affinano per qualche mese sino ad ottenere un gradevole nettare dal profumo fragrante e fruttato ideale con dolci.
TERRITORIO DI ORIGINE
Vigneti coltivati nell’entroterra di Noto e sull’isola di Pantelleria
VITIGNO
Moscato di Alessandria e Moscato Bianco.
TIPO
Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE
Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
TERRENO
Noto: terre bianche fortemente calcaree ed aride. Pantelleria: di origine vulcanica, molto scuro e ricco sali minerali.
ALTIMETRIA
In entrambi i casi tra i 50 ed i 150 metri s.l.m.
VIGNETI
Allevati a spalliere potate a cordone speronato nella zona di Noto e ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti venti africani a Pantelleria.
CLIMA
Insulare caldo arido e molto ventoso.
VENDEMMIA
Manuale, a maturazione avanzata nella I settimana di settembre.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata (17° - 18° C.) per raggiungere il tenore alcolico di 5° - 6°. Aggiunta di distillato di vino sino a 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto e con loro gli aromi terpenici.
MATURAZIONE
Sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale
AFFINAMENTO
Almeno 2 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Colore - oro brillante con lievissimi riflessi topazio.
Profumo - intenso ed armonico, delicatamente moscato con netti sentori di salvia, fiori di acacia ed albicocca
Sapore - pieno, morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi e uva passa.
GRADO ALCOLICO
15,5% in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO
125 g/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° - 12° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice a tulipano di media grandezza, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale con tutta la pasticceria secca, i dolci e la frutta fresca e secca.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce.
DURATA
È un vino da bersi preferibilmente entro tre anni.
FORMATI
Bottiglia da 75 cl.
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