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DONNAFRANCA Marsala doc
Preziosa riserva che esprime i livelli massimi di eleganza ed evoluzione a partire dall’accattivante colore topazio brillante, agli intensi profumi speziati e di frutta matura, al gusto caldo, ampio e morbido capace di inondare il palato con gradevoli sensazioni di frutta.
TERRITORIO DI ORIGINE
Fascia costiera del comune di Petrosino.
VITIGNO
Grillo 100%.
TIPO
Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE
Denominazione di Origine Controllata Marsala
TERRENO
Poco fertile, siliceo e ricco di terre rosse con falda acquifera superficiale.
ALTIMETRIA
Costiera inferiore ai 50 metri s.l.m.
VIGNETI
Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
CLIMA
Insulare con inverni piovosi e miti ed estati calde ed asciutte.
VENDEMMIA
Manuale, a maturazione avanzata nella II e III settimana di settembre.
VINIFICAZIONE
Pigiatura delle uve ad elevato tenore zuccherino e contatto con le bucce per circa 12 ore. Pressatura decisa del pigiato per passare al mosto le preziose sostanze contenute nella bucce. Lenta fermentazione e, a primavera, preparazione della concia mediante l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.
MATURAZIONE
Almeno 15 anni in preziosi caratelli in pregiato rovere da 300 litri
AFFINAMENTO
Almeno 6 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE
Colore - topazio brillante con intensi riflessi ambrati.
Profumo - intenso e complesso, distinti i sentori di albicocca sciroppata e datteri in un ampio coro di spezie.
Sapore - pieno, caldo, morbido sino a velluto con elegante fondo vanigliato. Netti i sentori di spezie e frutta candita, chiusura di caramello e mandorla amara.
GRADO ALCOLICO
19,0 % in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO
93,0 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO
15° - 16° C. br
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Elegante vino da dessert ottimo da meditazione.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce.
DURATA
Se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali
FORMATI
Bottiglia da 50 cl.
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