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Il Fatagione di color rubino granato tipico del Nerello Mascalese, al naso si offre intenso, elegante, con note che rimandano alla frutta di sottobosco, fragoline, lamponi, ma anche ciliegia rossa, viola e un fondo di macchia mediterranea. Bocca fresca, equilibrata, sapida, tannino raffinato e bella chiusura fruttata.
Vitigni
85% Nerello Mascalese, 15% Nero d’Avola
Tipo di terreno
Lavico
Produzione: 7t/h
Allevamento
cordone speronato
Vinificazione
Combinazione di rimontaggi e dèlestage
Macerazione
20 giorni per il Nerello Mascalese, oltre 12 giorni per il Nero d’Avola.
Affinamento
Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese di Tronçais a media tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi.
Colore: Rubino granata
Olfatto: Fruttato, floreale, speziato
Palato: Elegante, ricco, tannico
Dati analitici: Alcool 13.5°, pH 3.60, acidità totale 6.0 g/l.
Abbinamenti Gastronomici
Pasta con il sugo del capretto, spaghetti alla carrettiera, involtini di carne alla messinese, pescestocco, arrosto, coniglio in casseruola
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