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Nasce da un blend di vini da uve Nerello Mascalese, Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon. È un vino rosso da lungo invecchiamento, dalle caratteristiche di grande longevità, ma anche di immediatezza, in cui si può apprezzare la forte vocazione del territorio siciliano nella produzione
di vini rossi di valore.
Tipo di denominazione
Vino Rosso di Sicilia ad I.G.T.
Vinificazione
Le uve vengono vinificate, separatamente, in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.
Maturazione
Dopo la malolattica, il vino viene
travasato in barriques nuove da 225 litri, dove rimane per almeno 18 mesi.
Affinamento
in bottiglia per minimo dieci mesi
Caratteristiche organolettriche
colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.
odore: etereo, intenso, con sfumature di prugna, spezie, legno nobile.
sapore: strutturato, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamene tannico.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio18°C, avendo cura di servirlo in ampi calici da vini rossi di corpo.
Abbinamemti Gastronomici si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati e i piatti importanti anche con salse elaborate |
