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Tipo di denominazione
Sicilia I.G.T.
Zona e Comune di produzione
Syrah a Noto località Baroni (Siracusa)
Merlot a S.Cristina Gela
località Pianetto (Palermo)
Sistemi di allevamento
Numero di ceppi per ettaro
Syrah 8.265 - Merlot 4.830
Resa media per ettaro: 40 hl
Giacitura e tipo di terreno
Noto: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare.
S.Cristina Gela: 650 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana.
Uve
Syrah 50% - Merlot 50%
Vendemmia
Epoca di vendemmia
Il Syrah di Baroni tra il 28 ed il 30 agosto 2004.
Il Merlot di Pianetto tra il 4 ed il 15 ottobre 2004.
Dati analitici uve
Syrah
Acidita' totale
PH 3.40
Merlot
Acidita' 5.50%
PH 3.50
Cure nelle preparazione
Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve sane e mature.
Vinificazione
Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate.
Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata.
La maturazione ha avuto luogo in barriques, per metà nuove, da 225 litri di rovere di Allier, per 10 mesi.
Imbottigliamento
Bottiglie prodotte
13.000 da 0.75l
Scheda organolettrica
Aspetto
Bouquet
Profumo intenso, di qualita' fineM a primo impatto le note di merlot che procedono gli speziati del Syrah
Sapore
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.
Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarietà dei vitigni che lo compongono
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