Dal nome di una località aziendale, ripresa dalla vecchia toponomastica. Tipo di denominazione Sicilia I.G.T. Zona e Comune di produzione S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo) Sistemi di allevamento Cordone speronato Numero dei ceppi per Giacitura e tipo di terreno 650 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze dal 10% al 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. Uve Merlot 100% Vendemmia Manuale. Inizi Settembre Dati analitici uve Merlot dati Zuccheri 240 g/l Acidita' totale 5.60% PH 3.50 Cure nelle preparazione Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve perfettamente mature. Vinificazione Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. La maturazione ha avuto luogo in barriques, per metà nuove, da 225 litri di rovere Francese di Allier, per 18 mesi seguite da un periodo di affinamento in bottiglia. Imbottigliamento Settembre Dati analitici del vinoAlcool 14 % vol. - Acidità totale 5,40 gr/l - Ph 3.55 Bottiglie prodotte 26.000 da 0.75l Scheda organolettrica Aspetto: Colore rosso rubino intenso con tenui riflessi granati Bouquet Si delineano sin dall’inizio sentori di confettura che ricordano la prugna e la marasca, per finire ad aromi speziati di chiodi di garofano ed a quelli balsamici, intensi e persistenti. Sapore Al gusto è un vino di corpo pieno, caldo e pastoso, equilibrato, molto complesso ed annonico che interpreta e fonde pienamente le diversità territoriali e dei vitigni di appartenenza. E' al contempo un vino di identità siciliana e innovazione.