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Tipo di denominazione: Sicilia I.G.T
Zona e Comune di produzione: S.Cristina Gela localita' Pianetto (Palermo)
Sistemi di allevamento: Cordone speronato
Numero di ceppi: 4830
Resa media per ettaro: 833 40 hl
Giacitura e tipo di terreno:
S.Cristina Gela: 650 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana.
Uve:Petit Verdot 100%
Dati analitici: uve
Cure nelle preparazione: Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve sane e mature.
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata.
La maturazione ha avuto luogo in barriques, per metà nuove, da 225 litri di rovere di Allier, per 10 mesi
Imbottigliamento: Febbraio
Dati analitici del vino: Alcool 15,45 % vol.
Acidità totale 5,50 gr/l - Ph 3.60 Zuccheri 2,4 gr/l
Bottiglie prodotte: 400 da 0.75l
Aspetto: Colore rosso intenso
Profumo intenso, erbaceo con note di liquirizia e caca amaro rette da varie note balsamiche e speziate.
Sapore: Al gusto si conferma un vino robusto e deciso, di buona intensità con un finale persistente che richiamano la sua espressione olfattiva.
Complessivamente è un vino molto ricco che esprime le diverse peculiarietà del vitigno legato al suo territorio di produzione.
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