 |
Zona e Comune di produzione: località Vittoria, c.da Bastonaca, Vittoria Sicilia sud-orientale
Uve: 100% Nero d’Avola
Altimetria: 250 metri s.l.m
Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.
Sistema di allevamento: alberello
Densita' di impianto: 8.000 ceppi per ettaro.
Eta' media delle viti in produzione: 50 anni
Resa per Ettaro: 40 ql
Epoca di vendemmia: fine settembre - ottobre
Materiale dei contenitori di fermentazione: vavasche in cemento vetrificato da 50 hl
Temperatura di fermentazione: 30°- 33° C.
Capacita' dei fusti per l'invecchiamento: 228 litri
Interventi Enlogici: pigiature e rimontaggi bigiornalieri manuali
Macerazione delle bucce: 28 Giorni
Capacita' dei fusti per l'invecchiamento:
228 listri
Affinamento incantina: 24 mesi in barriques, 6 mesi in vasche di acciaio inox e 12 mesi di affinamento in bottiglia
Prodotto non filtrato |
