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Il BachYnum 2005 proviene da un vigneto di oltre trent’anni in contrada Agliastro Noto.
Il sesto di impianto è l’antico “cinque palmi”, la densità è di 7.000 piante per ettaro, è allevato ad alberello greco,
il terreno di medio impastoè tendenzialmente calcareo.
Non si pratica l’irrigazione BachYnum 2005, è un vino robusto armonico, ben strutturato, tipicamente tannico, che affina col tempo le sue caratteristiche
esaltando gli aromi e i profumi di frutta rossa matura con sentori di liquirizia e cioccolato.
Si abbina piacevolmente a carni rosse e selvaggina, lega anche con pesce particolarmente saporito.
Servire a 16°—18°
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