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Ficodì polpa gialla - Liquore di Ficondia
Rappresenta il frutto più profumato rispetto alle altre due varietà,
colore arancione cupo tendente a riflessi giallo oro a seconda del periodo di raccolta del frutto,
profumo intenso e avvolgente, adatto a cocktail dal gusto forte e deciso.
Al palato si offre cremoso, dolce, pungente,piacevolmente mieloso.
Si consiglia di berlo rigorosamente ghiacciato in piccoli bicchieri a tulipano da rosolio, vi sorprenderà!
ZONA DI PRODUZIONE
Gagliano Castelferrato (EN) - Ramacca - S. Cono - S. Margherita B.
TERRENO
Medio impasto, sabbioso
FICODINDIA
Muscaredda, sulfarina, sanguigna
CLIMA
Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte
RACCOLTA
Manuale, dalla seconda decade di agosto alla prima decade di Settembre
PRODUZIONE
Autodistillazione a freddo a 30-35°C in silos d'acciaio senza contatto
diretto dell'alcool con la frutta per 45-50 giorni circa.
COLORE
Caratteristico della frutta utilizzata
PROFUMO
Fruttato, intenso, tipico del frutto fresco
SAPORE
Dolce, aromatico, pieno e di ottima struttura
GRADO ALCOLICO
24% VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
-8/10°c.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Liquore da meditazione; si accompagna benissimo alla pasticceria siciliana, alla panna cotta, ai gelati.
Particolarissimo è l'abbinamento con i formaggi piccanti a pasta molle;
consigliato anche con le macedonie. Ottimo come digestivo.
MODO DI CONSERVAZIONE
Bottiglia riposta in ambiente fresco 13-15°C non eccessivamente umido e al riparo dalla luce
DURATA
Due anni dalla data di imbottigliamento
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