Da sempre conosciute come piatto tipico del territorio, le Fave costituiscono un capitolo importantissimo dell'eredità culturale dei Leonfortesi. Con una pratica molto laboriosa, ancora oggi completamente manuale, si ottiene un prodotto genuino e gustoso. Da anni la Fava Larga fa parte dei Presidi di Slow Food, insieme alla Pesca Tardiva, riscuotedono un grande successo di apprezzamento da parte di chi vuole riscoprire le antiche colture italiane.

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