| L'azienda agricola Cossentino è situata nella parte collinare del Golfo di Castellammare, in contrada Lavatore/Costa di Bisaccia (m.t. 350 s.l.m.), una delle più belle e suggestive zone di produzione della D.O.C. Alcamo.
Ai tradizionali vitigni autoctoni quali Catarratto, Inzolia, Grillo e Nero d'Avola , sono stati affiancati vitigni alloctoni quali Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah che in queste terre hanno trovato condizioni pedo-climatiche ineguagliabili per la maturazione e la produzione di grandi vini.
L'alta densità d'impianto (5000 ceppi / ha) e il metodo di potatura mirato all'ottenimento di basse rese costituiscono ulteriori garanzie per la qualità delle uve che a piena maturazione vengono raccolte rigorosamente a mano e adagiate delicatamente in cassette.
La lavorazione nella stessa azienda, a pochi minuti dalla raccolta e il raffreddamento rapido del pigiato garantiscono alle uve la conservazione della fragranza del frutto nel corso del processo di vinificazione.
Solo per i vini rossi si fa un attento uso del legno, barriques e tonneaux da 500 litri, per una maturazione ottimale che salvaguardi il frutto dedicando con cura barili nuovi e di secondo uso.
Gli alberi di olivo sparsi in tutta l'azienda integrano la produzione con raffinati olii che proponiamo nelle varietà Biancolilla e Cerasuola.
l metodo dell?agricoltura biologica praticato secondo il reg. CEE 2092/91 è un nostro dovere nel rispetto dell?uomo, della natura e del consumatore.
I vini:
Nero d'Avola - rosso igt Sicilia
Syrah - rosso igt Sicilia
Merlot - rosso igt Sicilia
Cabernet Sauvignon - rosso igt Sicilia
Rosso di Bisaccia - rosso igt Sicilia
Lioy - rosso igt Sicilia
Grillo - bianco igt Sicilia
GADI' - Catarratto bianco igt Sicilia
GADI' ? Chardonnay bianco igt Sicilia
Gli olii:
Olio extra vergine di oliva ? Biancolilla
Olio extra vergine di oliva - Cerasuola
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