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La varietà tipica del pomodoro villalbese è il “Pizzutello” il cui nome deriva dalla forma allungata con l’apice a punta. Molti agricoltori di Villalba e dei comuni limitrofi utilizzano anche altre varietà eccellenti mantenendosi fedeli alla tecnica di coltivazione senza l’uso d’irrigazione da cui la denominazione “Siccagno”. I terreni tipici del posto argillosi-calcarei ricchi di potassio, la coltivazione a campo aperto senza irrigazione, secondo i metodi dell’agricoltura tradizionale, senza l’utilizzo di diserbanti, antiparassitari e concimi chimici di sintesi, la rotazione con le lenticchie e con il grano si ripercuotono sul prodotto rendendolo più saporito, succoso, molto consistente e con un alto valore salutistico e nutritivo grazie alle significative quantità di antiossidanti come il licopene, di vitamine A e C. |
