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L'Olio Soprano e' un eccellente connubio delle cultivar cerasuola di Paceco e nocellara del Belice.
Le olive provengono da una piccola proprietà immersa tra le colline di Dattilo, un paesino vicino Trapani, nella parte occidentale della Sicilia, alle falde del Monte Erice. E' un'oasi di tranquillità e aria pura dove il silenzio regna sovrano.
Le olive sono rigorosamente raccolte a mano, con molta cura, quando sono parzialmente invaiate e vengono inviate al frantoio entro poche ore.
Il metodo di estrazione è a due fasi e a freddo.
L'olio Soprano è un olio extra vergine d'oliva con una percentuale di acidità molto bassa. Il colore è giallo con riflessi verdi. E' un olio corposo con un persistente sapore piccante. Perfettamente bilanciato, eccezionale con le carni grigliate, le bruschette, le insalate, le zuppe di legumi etc.... |
