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La farina integrale Antichi Granai viene prodotta dall'antico
grano siciliano Timilia, coltivato senza l'uso di nessun
fitosanitario e molito per mezzo di antiche macine a pietra che, seguendo il metodo tradizionale, lavorano il grano a basso regime di giri e non surriscaldano il prodotto durante la rottura delle cariossidi, mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
La farina così ottenuta è soffice e profumata, caratteristiche che vengono trasmesse al prodotto finale (pane, pasta ...) e che si sposano bene con i piatti ricchi di storia e di cultura della cucina siciliana. |
