| In Sicilia, l’ulivo è particolarmente diffuso. Il tempo e l’esperienza dell’uomo ne hanno selezionato le varietà più indicate, alle quali corrisponde un’altrettanta varietà di oli, tutti extra vergini, con spiccate personalità e caratteri propri.
Da produttori che mettono al primo posto la scelta e la provenienza delle olive, il tipo di frangitura, il controllo costante ed attento di tutte le fasi di lavorazione, garantendo l’assoluta qualità del prodotto finale, nasce FEDERICO II, olio di Sicilia extra vergine d’oliva.
Prezioso elemento della cucina mediterranea, è l’unico olio estratto da un frutto che è consumato tale e quale è stato prodotto dalla natura nelle cellule delle olive.
Raccolte a mano quando la presenza quantitativa di olio coincide con il massimo della ricchezza in sostanze aromatiche e pregevolmente sapide, dopo il trasporto in cassette, per evitare schiacciamenti o rotture che provocherebbero muffe e fermentazioni indesiderate, le olive vengono lavorate con un’iniziale fase di defoliazione e lavatura. Seguono la frangitura e la gramolatura effettuate con macchine, che delicatamente mescolano la pasta dalla quale moderni separatori n’estraggono l’olio che lasciato decantare naturalmente e, travasato successivamente per eliminarne la morchia, è stoccato in contenitori d’acciaio inox con sistema di conservazione in atmosfera modificata (azoto) fino all’imbottigliamento che è effettuato solo all’atto degli ordinativi.
Fasi, tutte, eseguite in perfette condizioni d’igiene per conferire a FEDERICO II la fragranza e le peculiarità organolettiche proprie delle varietà d’olive dalle quali è estratto.
In virtù del fatto, che per il suo ottenimento non s’interviene chimicamente, FEDERICO II olio di Sicilia extra vergine d’oliva, è ricco di principi attivi, vitamine nobili e antiossidanti naturali che aiutano a prevenire l’invecchiamento delle cellule.
Per questo la scienza dell’alimentazione riconosce all’olio virtù alimentari e dietetiche che hanno confermato il millenario e spontaneo apprezzamento delle popolazioni mediterranee fin dalla prima infanzia, grazie all’alta digeribilità e all’azione salutare nella prevenzione: dalle allergie ai danni epatici e cardiaci.
FEDERICO II è l’extra vergine d’oliva, volutamente non filtrato, che esalta con leggerezza il gusto naturale di tutte le pietanze, cotte e crude.
i prodotti:
Virgo novello • monovarietale di cerasuola
Etichetta Blu • monovarietale di cerasuola
Cafisu • monovarietale di biancolilla
Etichetta Rossa • blend cerasuola-biancolilla
I Condimenti (oli aromatizzati)
Da sempre la Sicilia è terra di odori, sapori, colori intensi. Oggi, questa alchimia è rinata da mani sapienti di uomini che hanno selezionato, dosato, vegliato sulla lunga macerazione, gustato con perizia per riconsegnare la magia di un tempo.
Preziosi come essenze, vanno sapientemente dosati per sprigionare tutto il loro profumo ed esaltare il gusto di cibi genuini.
i prodotti:
Condimento alle spezie • Condimento al peperoncino • Condimento all’origano, aglio e peperoncino • Condimento al rosmarino e peperoncino • Condimento “Ammogghiu” • Condimento al rosmarino • Condimento “Pepolio” • Condimento alla menta • Condimento Mandaranciolio • Condimento al limone • Condimento con alloro • Condimento al basilico • Condimento alla salvia • Condimento all’aglio
Gli Appetitosi (conserve vegetali)
Gli Appetitosi di Federico II sono le nostre conserve vegetali in olio extra vergine d’oliva, una realtà giovane e dinamica del settore agroalimentare siciliano che punta alla valorizzazione delle produzioni agricole tipiche del bacino del Mediterraneo.
Gli Appetitosi sono il frutto di una rigorosa selezione delle materie prime più idonee, perché coltivate con pratiche agronomiche rispettose della salute dei consumatori, a cui seguono sistemi di lavorazione semplici e tradizionali, quali la pastorizzazione a bagnomaria senza l’ausilio di conservanti e nel più assoluto rispetto delle norme igienico-sanitarie.
La scelta del contenitore in vetro, mantenendo inalterati i sapori e le caratteristiche nutrizionali dei prodotti, consente ai consumatori, anche a quelli più esigenti, di gustare i prodotti tipici della tradizione della cucina siciliana come se fossero appena confezionati.
i prodotti:
Vucativo di carciofi • Vucativo di capperi • Vucativo di peperoni • Vucativo di olive nere • Vucativo di melanzane • Vucativo di funghi • Vucativo di peperoncino • Vucativo di finocchietti selvatici • Salsa del Beato Angelico • Rattatuia siciliana piccante • Salsa dolce & piccante • Pesto del diavolo • Pesto alla siciliana • Broccoli alla palermitana • Condimento con sarde a mare • PistaPesto • Fricandò mediterraneo • Pomodoro ciliegino sott’olio • Funghi sott’olio • Carciofi alla mediterraneo • Melanzane alla mediterraneo • Caponatina alla siciliana • Perle di Sicilia •
Pomodoro sott’olio • Capperi alla siciliana • Caponatina di olive |
