| La nostra azienda nasce da un progetto di ricerche della Comunità Europea, a cui la Regione Sicilia si è affiancata. La misura del progetto PRAI sviluppata riguardava la ricerca, lo sviluppo e l'innovazione di processi e prodotti alimentari, dove il nostro lavoro è stato tra i più apprezzati tra gli analoghi progetti sviluppati in Europa. La nostra ricerca si è condotta tramite la costituzione di una rete, la "Rete Ottagono", chiamata così perchè composta da otto entità tra cui sei grosse aziende ortofrutticole Siciliane (f.lli De Luca, Piombo, Arte Orto, Orto Kamerina, Il Granaio, Az. Agr. Valenti, l'ente di ricerche CO.RI.BI.A. di Palermo e lo studio di consulenze per l'agricoltura Pro.Se.A. Srl, quest'ultimo capo fila del progetto). Si sono sviluppati circa 500 prodotti, con i quali si sono organizzate varie iniziative svoltesi in Italia (al Vinitaly di Verona) ed in altri stati europei (Svezia, Svizzera, Germania, ecc.). Dati i risultati ottenuti, parte di tali aziende (Arte Orto, Piombo), insieme alla Pro.Se.A. Srl, il Tecnologo Alimentare (Dott. Luigi Gurrieri) che ha condotto la ricerca ed altri hanno voluto credere ad un proseguo costituendo la società Ottagono Srl. L'azienda si prefigge l'obbiettivo di produrre prodotti tipici, in alcuni casi rivisti e corretti, in altri ideandone di nuovi, ma comunque con un tema comune: lavorare il meglio della produzione Siciliana ricercando a tutti i costi qualità in tutti i settori della filiera. I prodotti sono preparati quasi esclusivamente da prodotti freschi forniti dalle aziende socie con colmatura esclusivamente in olio di oliva. I pochi prodotti costituiti da semilavorati, sono in ogni caso il frutto di una forte presenza nel territorio da un punto di vista tecnico che ha permesso la selezione di fornitori ad elevati strandard qualitativi. Il livello di artigianalità impiegato per la preparazione dei nostri prodotti e molto elevato, così come quello richiesto da qualsiasi fornitore.
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