Malvasia Delle Lipari DOP Caravaglio
Malvasia delle Lipari Passita DOP - Cantina Caravaglio
Vino storico delle Isole Eolie, la Malvasia delle Lipari passita di Caravaglio è un vino dolce da dessert non stucchevole ottenuto da uve Malvasia delle Lipari con una piccola percentuale di uve Corinto Nero. Tradizione e innovazione per questo passito adatto sia per chiudere il pasto che per aprirlo, servito freddo.
Pagamenti sicuri al 100%
La tradizionale tecnica di appassimento sui cannizzi stesi al sole e l’innovativa scelta di preservare i profumi più freschi rispetto a quelli più caramellati rendono la Malvasia delle Lipari di Caravaglio un passito intramontabile, dolce ma non stucchevole, con un finale lungo e leggermente sapido.
Denominazione: Passito DOP
Uve: 95% Malvasia delle Lipari, 5% Corinto Nero
Zona di produzione: Isola di Salina
Raccolta: manuale, nel mese di settembre
Vinificazione: le uve, raccolte a mano dopo un’attenta selezione degli acini sani e maturi al punto giusto, vengono fatte appassire al sole sui tradizionali cannizzi (graticci) per circa 15-20 giorni, senza aggiunta di lieviti
Affinamento: in parte in acciaio e in parte in rovere per 6 mesi. Riposa poi per 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% vol
Colore: ambrato con riflessi dorati, luminoso e cristallino
Naso: bouquet ricco di profumi di frutta secca, datteri, albicocche secche, fichi, uva sultanina, insieme a note di vaniglia e di macchia mediterranea, eucaliptus, ligustro e melissa
Palato: equilibrato, potente, fresco, elegante. Il finale è lungo con un accenno di sapidità
Temperatura di servizio: 14-16°C
Abbinamenti: paste di mandorle, dolci con frutta secca, crostate alla crema, torta all'arancia, formaggi a pasta molle piccanti e fegato grasso d'oca
Prodotto e imbottigliato da Azienda Agricola Caravaglio Antonino – Malfa (Isola di Salina) Messina - Italia
- Gradazione
- 13%
- Uva
- Malvasia
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- Passito DOP
